Dr. Reeja Tharu द्वारा लिखित | Shaila Shroff द्वारा समिक्षित लेख on Feb 5 2018 10:53AM
अवलोकन
- दूषित भोजन खाने से होता हैं
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बैक्टीरिया, वायरल, परजीवी विषों से होता हैं
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बैक्टीरिया भोजन प्रदूषण का सबसे सामान्य कारण हैं
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अधिकांश कच्चे भोजन में बैक्टीरिया मौजूद रहते हैं
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उत्पादन और तैयारी के बीच संदूषण होता हैं
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टमाटर, अंकुरित, लेट्यूस इत्यादि जल्दी प्रदूषित हो जाते हैं
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कच्चे मांस, मुर्गी पालन, समुद्री खाना, अंडे आदि में जोखिम अधिक होती हैं
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जिनकी प्रतिरक्षण प्रणाली कमजोर होती हैं जैसे बच्चे, गर्भवती महिलायें, बुजुर्ग, इनके प्रदूषित का खतरा अधिक होता हैं।
लक्षण
- आंत्र फ्लू जैसा दिखता हैं
- कुछ दिन या सप्ताह तक रहता हैं।
सामान्य लक्षण हैं-
1. मतली
2. पेट में ऐंठन
3.
उल्टी
4. दस्त, खून भी साथ में निकल सकता हैं
5. बुखार
6. निर्जलीकरण
गंभीर लक्षणों में शामिल हैं-
1. उथली सांस
2. तेज नाड़ी
3. विवर्ण या फीकी त्वचा
4. ठंड लगाना
5. छाती में दर्द
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हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम की गंभीरता बच्चों में ज्यादा होती हैं
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गंभीर जटिलताओं के कारण मृत्यु भी हो सकती हैं।
उपचार
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अधिकांश मामले हल्के होते हैं और उनका तरल पदार्थ से इलाज किया जा सकता हैं
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तरल द्रव्य को मौखिक रूप से लिया जा सकता हैं
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गंभीर मामलों को अस्पताल में भर्ती करना चाहिए
रोकथाम
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भोजन तैयार करने से पहले हाथ अच्छी तरह से धोएं
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खाना पकाने से पहले रसोई को पूरी तरह से साफ करें
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बैक्टीरिया को मारने के लिए उचित तापमान पर खाना पकायें
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खाना पकाने के दो घंटे के भीतर भोजन फ्रीज करें
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शांत हवा परिसंचरण के लिए फ्रिज में पर्याप्त जगह रखें।
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