टमाटर, अंकुरित, लेट्यूस इत्यादि जल्दी प्रदूषित हो जाते हैं
कच्चे मांस, मुर्गी पालन, समुद्री खाना, अंडे आदि में जोखिम अधिक होती हैं
जिनकी प्रतिरक्षण प्रणाली कमजोर होती हैं जैसे बच्चे, गर्भवती महिलायें, बुजुर्ग, इनके प्रदूषित का खतरा अधिक होता हैं।
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लक्षण
आंत्र फ्लू जैसा दिखता हैं
कुछ दिन या सप्ताह तक रहता हैं।
सामान्य लक्षण हैं-
1. मतली 2. पेट में ऐंठन 3.
उल्टी 4. दस्त, खून भी साथ में निकल सकता हैं
5. बुखार 6. निर्जलीकरण
गंभीर लक्षणों में शामिल हैं-
1. उथली सांस 2. तेज नाड़ी 3. विवर्ण या फीकी त्वचा 4. ठंड लगाना 5. छाती में दर्द
हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम की गंभीरता बच्चों में ज्यादा होती हैं
गंभीर जटिलताओं के कारण मृत्यु भी हो सकती हैं।
उपचार
अधिकांश मामले हल्के होते हैं और उनका तरल पदार्थ से इलाज किया जा सकता हैं
तरल द्रव्य को मौखिक रूप से लिया जा सकता हैं
गंभीर मामलों को अस्पताल में भर्ती करना चाहिए
रोकथाम
भोजन तैयार करने से पहले हाथ अच्छी तरह से धोएं
खाना पकाने से पहले रसोई को पूरी तरह से साफ करें
बैक्टीरिया को मारने के लिए उचित तापमान पर खाना पकायें
खाना पकाने के दो घंटे के भीतर भोजन फ्रीज करें
शांत हवा परिसंचरण के लिए फ्रिज में पर्याप्त जगह रखें।
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